Сахарная гора рио де жанейро. "Сахарные головы" в Pоссийской империи и в Иране. Почему “сахарная голова”

История

У подножия горы в 1565 году поселились португальцы. И вскоре из маленькой деревушки вырос известный нам сегодня город Рио-де-Жанейро . В 1817 году произошло первое, официально зафиксированное восхождение на вершину. Сахарную Голову покорила англичанка по имени Генриетта Карстейрс, установив на ней британский флаг. В начале XIX века стартовало строительство канатной дороги, которая исправно функционирует по сей день. Близ достопримечательности расположился Конша Верде – открытый амфитеатр, где проводятся концертно-развлекательные программы для туристов.

Из-за прозрачной кабины фуникулёра, поднимающего туристов высоту 400 метров, эту канатную дорогу окрестили самым экстремальным и страшным местом в мире. Однако нет причин для страха: фуникулёры более ста лет исправно работают, доставляя по 70 человек одновременно по установленному маршруту. За это время не было замечено ни единого опасного случая. Канатная дорога дарит лишь приятные впечатления от созерцания потрясающе красивых городских пейзажей. Она спроектирована в 1908 году Аугусто Феррейра Рамосом, а была открыта спустя 4 года, став первой в стране и третьей в мире. В наше время канатная дорога Рио принимает 30 млн человек ежегодно.




Маршрут включает три остановки:

Так называют городок Praia Vermelha с одноименным пляжем. С высоты белоснежный песок и лазурь Атлантического океана на фоне бразильских небоскребов выглядят как ожившие фото с обложек туристических журналов.

2. Гора Урка

Находится на высоте 220 м. Фуникулёр преодолевает расстояние от первой остановки до второй всего за 2 минуты. На возвышенности в 70-х годах построили амфитеатр, в котором проводят различные танцевальные и музыкальные шоу.

Третья остановка на вершине 396 м, с которой открывается полный вид на город и залив Гуанабара. С горы можно разглядеть пляжи Леблон, Лемме, Ипанема, Копакабана и Фламенко, аэропорт Сантос Дюмонт, мост Рио-Нитерой, центральную часть Рио, Статую Христа , гору Корковадо и остальные достопримечательности, полюбоваться которыми приезжают в Рио-де-Жанейро .


Стоимость экскурсии на гору Сахарная голова


Поездка на фуникулёре с тремя основными остановками стоит 53 USD для взрослых и 26 USD для детей. Билеты приобретаются в кассах на нижней станции. Они всегда открыты с 8 часов утра до 8 часов вечера. Но приготовьтесь к тому, что придётся отстоять длинную очередь, так как желающих совершить экскурсию всегда немало, особенно в высокий сезон. Впрочем, она продвигается быстро, и через полчаса уже можно садиться в вагончик, который домчит своих пассажиров до вершины.

Рядом с кассами находится промежуточный холм, где разместились кафе, смотровые площадки и парк. Отсюда заказывают экскурсию на вертолёте по окрестностям Рио . Стоимость такого удовольствия составляет 200 USD.

Как добраться

Гора Сахарная голова возвышается на полуострове, отделяющем залив Гуанабара от Атлантического океана. На полуостров курсируют туристические автобусы Turístico City Rio по проспекту Pasteur к N520. Они прибывают на центральную площадь General Tiburciо, рядом с которой размещаются кассы, где продают билеты на фуникулёр. Из южных или центральных районов Рио можно добраться на такси. Из квартала Ботафаго в окрестности Урка пройдитесь пешком – это займёт не более 30 минут.

Описание достопримечательности по категориям интересов

Самые популярные туристические места Must see w

Гора Сахарная голова – это удивительное место, следом за которым располагаются бесчисленные белоснежные пляжи Рио-де-Жанейро. Невозможно ни с чем перепутать очертания одной из главных достопримечательностей Рио - Сахарной головы. Высота Сахарной головы составляет всего 396 метров. Наиболее легкий и популярный способ добраться на ее вершину - совершить путешествие на фуникулере, открывшимся здесь в 1912 году. Во время первой части путешествия на Сахарную Голову обычно осуществляется с одной остановкой. Она происходит примерно на высоте 220 метров на плато, которое известно под названием Мору да Урка. На нем располагаются большой амфитеатр, рестораны и сувенирные магазины. Сегодня гора Сахарная Голова - любимое место туристов и гостей города.


Захватывающие виды w

Сахарная голова является самым высоким местом города, а обзор, который открывается с панорамной площадки горы, считается самым красивым видом на Рио-де-Жанейро. С высоты птичьего полета перед вами - белоснежный пляж Praia Vermelha, лазурь Атлантического океана, романтика морского прибоя, кварталы бразильских небоскребов и зеленые горы. Панорамы настолько красивы, что могут показаться нереальными. Во время конечной остановки на вершине горы, перед вами во всей красе предстают пляжи Лемме, Копакабана , Ипанема, Леблон и Фламенго, гора Корковадо и Статуя Христа Искупителя , зеленые массивы парка Тижука, весь центр города, аэропорт Сантос Дюмонт, непревзойденно красивая бухта Гуанабара, мост Рио-Нитерой, а также остальные прелести, из-за которых туристы обожают Рио и гору Сахарная голова.


Человек и природа r

Вершина, возвышающаяся над заливом Гуанабара в восточной части Рио, является одной из основных достопримечательностей города. Из-за своей необычной формы, которую бразильцы сравнивают с куском сахара, она получила название «Сахарная голова». Происхождение формы горы связано с выветриванием интрузивных магматических пород, оказавшихся на земной поверхности. Растительность на склонах практически отсутствует. Первое официально засвидетельствованное восхождение на вершину совершила английская детская медсестра Генриэтта Карстейрс, в 1817 году водрузившая на верхушке горы британский флаг. В 1903 году правительство приняло специальный декрет, согласно которому к Сахарной голове надлежало построить канатную дорогу, которую открыли в 1912 году. Сейчас путешественникам не приходится карабкаться вверх по отвесным скалам, как было в прошлые века, они поднимаются на Сахарную голову в уютных фуникулерах. На вершине Сахарной головы даже знойным днем прохладно и свежо. Именно поэтому здесь нет ничего, кроме чудесных видов на Рио-де-Жанейро.

О, Рио-Рио, о Рио-Рио, о, Рио-де-Жанейро! (с)

Рассказ о двух главных местах Города Бога.

Сахарная голова (Pao de Acucar) - 400-метровая гора, с которой открываются чудесные виды.
Копакабана и Сахарная голова.


Ехать на Сахарную голову стоит рано утром (прямо к открытию). Это обусловлено не только меньшим количеством туристов, но и положением солнца, которое светит прямо на город.

Как добраться: например, с Avenida Nossa Senhora de Copacabana можно доехать на автобусах 511 или 512 до остановки Praia Vermelha.
На Google maps обозначены все маршруты с остановками и даже тарифами. Впервые такое вижу.
Автобусное сообщение сообщение Рио - это отдельная песня. Басов много и они просто летают! Если нужно сесть в автобус, то нужно его "поймать", как у нас маршрутку. Если в автобусе никто не подал сигнал о выходе, то он просто проедет мимо остановки, потому что з/п водителя напрямую зависит о количества рейсов в смену.

Найдите альпиниста.

Все, кто поедет на ЧМ-2014, должны морально подготовиться вот к этому:

Подъем проходит в два этапа: по канатной дороге поднимаешься на гору поменьше, где нужно с одной вагонетки пересесть на другую. Минута - и ты наверху!

Грузы наверх доставляют по кантке идущей параллельно.

На горе, в районе вертолетной площадки, живут вот такие обезьянки:

Они намного добрее таких же из Ботанического сада Рио, позволяют себя трогать и едят с рук. Не забудьте захватить с собой связку бананов.

Так же не забудьте с собой фотоаппарат с дальнобойным объективом. Вечером можно пофоткать самолеты взлетающие из аэропорта Santos Dumont.

Да и просто погулять здесь можно не один час.

Статуя Христа на горе Корковадо
Всемирно известная достопримечательность Рио. На всех сувенирах, в любом журнале или газете, в автобусах, на указателях и тд и тп. Каждый турист узнает Рио-де-Жанейро по статуе Христа, как Париж по Эйфелевой башне.

Как добраться: путь состоит из трех этапов - метро, автобус, трамвай. Сначала добираемся до метро Largo do Machado. Потом нужно сесть в автобус Onibus идущий в сторону Cosme Velho (подойдет так же любая маршрутка, можно уточнить у водителя идет ли она по назначению).

Мы поехали на Корковадо сразу после Сахарной головы. Несмотря на то, что все это время стояла солнечная погода, буквально за пару часов все поменялось и по приезду мы увидели это:

Можно было на слонце смотреть без очков.

Ночью статуя мощно подсвечивается.

Вид на город хорош. Если бы не облака.

Основной проблемой, помимо того, что в облаках очень холодно и ничего не видно, является сложность сфотографироваться на фоне статуи без участия в кадре других, не знакомых вам лиц. Поток тут всегда такой, что нет-нет, да и влезет какая-нибудь сеньора в кадр.

Но и это не беда. Спустился вниз, купил фотошопный снимок:

Да, совсем забыл. О билетах на трамвай. Купите их заранее, а то може случиться так:
приехав на Cosme Velho мы попытались купить билет в кассах, но выяснилось, что по техническим причинам продажа не осуществляется. Нам рекомендовали пройти в кафе 100 метров по улице вверх, где нам должны были помочь. С горем пополам найдя кафе я встал в очередь из трех человек. Очередь двигалась быстро и через 15 минут меня сажают за ноутбук в usb-модемом где открыта страничка покупки билетов через сайт

Так называемые "сахарные головы" и щипцы щипы для их раскалывания.

Ещё одно доказательство того, что совсем недавно мир был единым. Часть Ирана раньше входила в Российскую Империю. Совсем не случайно в Иране до сих пор производятся в массовом количестве так называемые "сахарные головы", которые перестали выпускать в СССР, однако сейчас эта технология возрождается в российской Федерации. Сама традиция пить много горячего чая с колотым сахаром вприкуску в холодной стране появилась относительно недавно-во второй половине 19-го века. Может именно тогда и произошло резкое изменение климата в сторону похолодания?

Путешественник Михаил Кожухов побывал в иранском городе Йезд. Там он стал очевидцев процесса приготовления "сахарных голов" на небольшом заводе и даже сам в этом поучаствовал. Оказывается, в Иран сахар впервые попал из России в позапрошлом веке. Но, в отличие от России, в Иране сохранилась традиция пить чай вприкуску с расколотыми кусочками "сахарной головы". В СССР долгое время существовал обычай пить чай из блюдечка с кусочками рафинада, так как "сахарных голов" уже давно не выпускали.

Смотрите с 27-ой по 36-ую минуты.


Вокруг света - Иран

В старые годы расплавленный сахар заливали в специальные формы, и он так остывал и твердел. Получался белоснежный слиток, по форме напоминавший артиллерийский снаряд. Этот слиток и носил название сахарной головы. Сахарная голова имела форму цилиндра. Один торец цилиндра был плоский, и на этот торец сахарную голову можно было поставить. Другой конец цилиндра имел заостренную форму. Сахарная голова, извлеченная из формы, заворачивалась в специальную плотную бумагу синего цвета, которая так и называлась - сахарная бумага.
Сахарные головы изготовлялись разной величины, весом в один пуд (16 кг.) , полпуда и т. д.

В XIX веке русские выработали свой ритуал чаепития и свои рецепты приготовления чая. Из Сибири пришел обычай пить чай с сахаром вприкуску или, как тогда говорили, "с угрызением".
А вот как могла пить чай, например, знаменитая кустодиевская "Купчиха": со сладким вишнёвым, клубничным, яблочным вареньем, с мёдом или вприкуску с кусочком колотого сахара. Варенье она намазывала на хлеб или ела ложкой из блюдца. Сахар в XIX в. был совсем непохож на нынешний, рассыпной. Он был неосветленным и кусочками — хозяин дома откалывал его от большой «сахарной головы», а чай с ним пили «в прикуску». И колотый сахар не растворялся моментально, но был "долгоиграющим", как леденец, что помогало растянуть удовольствие. И, конечно, как и сегодня, в чай добавляли молоко, сливки или кружочек дорогого лимона, а иногда и фруктовые наливки.

Примерно так выглядел сахар в XIX веке. Он был неосветленным и кусочками — его нужно было откалывать. А сейчас такую прелесть нам привозят из Англии...

В России чай пили в двух вариантах: вприкуску и внакладку. Самый распространенный — вприкуску или «через сахар». Для этого требовался осколок «белого камня». Сахарная голова раскалывалась на большие куски. Специальными сахарными щипцами эти куски разделялись не мелкие кусочки. Сахар был нерафинированным, очень плотным по консистенции, поэтому по твердости напоминал камень. Да и растворялся он даже в горячей воде достаточно медленно. Для питья чая вприкуску небольшой «каменный» кусочек сахара зажимали передними зубами и через него протягивали горячий чай. Он омывал кусочек и оставлял во рту легкий сладкий, не приторный вкусовой послед. С современным рафинированным сахаром такой «фокус» не удастся. Понятно, что производимые звуки при таком питье были достаточно специфические. Одна из причин нераспространения питья чая вприкуску в аристократическом кругу XVIII-XIX веков лежит, без сомнения, в этике стола.
Второй способ питья чая — внакладку, рассиропливание, растворение кусочка сахарной головы или, что более редко, сахарного песка в чае, — пользовался меньшей популярностью в России по нескольким причинам. Во-первых, до второй половины XIX века сахар был очень дорогим продуктом, а расход на чашку чая был достаточно большим в силу его не рафинированности. В любом случае, для аристократов это была альтернатива чаю вприкуску. Во-вторых, известно, что любой раствор сахара фиксирует в нем ароматы, принижая их ароматическую компоненту. Последняя, как известно, в питье китайского байхового чая в России, и в Сибири особенно, была достаточно высока и уважаема чаепийцами. Но едва ли эта ситуация была главной.

В Сибири, как и во всей России, пили чай по обыкновению вприкуску. «Большая часть крестьян пьет чай через сахар (с прикуской) . Во второй половине XIX века, когда сахар стал массовым продуктом, стали пить и внакладку, но всегда с прикуской. «Хозяйка спросила, пьем ли мы чай с прикуской? Отвечаем, что внакладку пьем, т.е. с сахаром. — «Я-с это очень хорошо могу понимать, но позвольте узнать, угодно ли прикуски к чаю?» Оказалось, что пить чай с прикускою — значит вместе с чаем есть сладкий пирог или что-то вроде пирожного, приготовленного дома» . В Сибири всегда пили чай «с прикуской», с медом, фруктовыми выварками и мягкими: различными пирогами, ватрушками, помазунками, есвитом и пр. Оборот «с прикуской», т.е. с различными выпечками, вареньями и пр. был распространен исключительно в Сибири. В европейской части страны так не говорили.
"В аристократических домах к чаю подавали сливки и колотый сахар. В бакалейных магазинах можно было купить конические сахарные головы разного размера, завернутые в бумагу. От такой головы специальными щипчиками для сахара откалывались кусочки, с которыми и пили чай. При этом особые любители чая различали сахар по вкусу и сахаристости и брали только определенные сорта, поскольку это существенно влияло на вкус чая. Сахар-песок покупали только для кухни - от него чай утрачивал прозрачность, становился мутным, а кроме того, в нем не было того «вкуса», который был в кусковом. "


Сахарные головы. Начало ХХ в.

Сахарная голова.

Технология приготовления "сахарных голов" была опубликована аж в 1887 году инженером-технологом Николаем Васильевичем Чериковским. http://newsugarshop.ru/katalog/figurnyj-s ahar/neobychnyj-sahar/saharnaja-golova

Развитие потребления чая способствовало подъёму тех отраслей промышленности, которые были прямо или косвенно связаны с чайной торговлей. Так, в Туле широко развилось производство самоваров: если во второй половине XVII века самовары производились практически поштучно, то к 1850-му году в Туле действовало 28 самоварных фабрик, общий выпуск самоваров достигал 120000 в год.

Получил известность в XIX веке и русский фарфор — первоначально чайную посуду, по инициативе Екатерины II, стали выпускать небольшими партиями на Императорском фарфоровом заводе, впоследствии этим занялись многочисленные частные фирмы. Во второй половине XIX века основным производителем «массового» чайного фарфора стало Товарищество производства фарфоровых и фаянсовых изделий М. С. Кузнецова, в которое вошли многие ранее самостоятельные фарфоровые и фаянсовые фабрики России. В начале XX века каталоги фарфоровых заводов содержали сотни видов чайных пар, сервизов и отдельных предметов сервировки чайного стола, любых форм, размеров и расцветок, на любой вкус.

Сухопутная транспортировка (исключительно гужевым транспортом) была причиной дороговизны чая в России. От китайской границы до Москвы чайные обозы проходили около 11000 км, на что требовалось до полугода. К цене чая, помимо пошлины в 80-120 % от покупной цены, взимаемой царским правительством, добавлялись расходы на перевозку, прокорм возчиков и охрану, в результате для потребителя чай в России стоил, в сопоставимых ценах, в 10-12 раз дороже, чем в Германии и Англии. На чашках завода Ситегина в 60-е годы XIX века можно встретить надпись: «Кяхтенский чай и муромский калач — завтракает богач».
Ситуация коренным образом изменилась лишь во второй половине XIX века , когда сначала в 1862 году начался ввоз в Россию доставляемого морским путём кантонского чая, а с 1880-х годов начали функционировать Самаро-Уфимская и Екатеринбургско-Тюменская железные дороги, резко сократившие время и стоимость сухопутной доставки чая. В эти же годы начались поставки чая в Россию из Индии и Цейлона — этот чай доставлялся морем в Одессу и оттуда развозился по стране. Цена чая резко упала и он стал ежедневным массовым напитком. В 1886 году чай был введён в состав армейского пищевого довольствия, а с середины 1890-х годов начал фигурировать в трудовых договорах как одна из частей заработной платы (выплачиваемой «деньгами, харчами и чаем»)


В 1890-93 годах на Мясницкой для Сергея Перлова по проекту Клейна был построен трехэтажный дом с подвалами и торговыми залами на первом этаже для специализированной торговли чаем.

До середины XIX века распространение чая в России было географически чрезвычайно неравномерным: пили его в основном в городах, на территории Европейской России и Сибири. В то же время на Украине, в Среднем Поволжье, на Дону, равно как и в Белоруссии, чай был практически неизвестен. До конца XVIII века розничная продажа чая была развёрнута только в Москве (оптовая торговля велась также на Ирбитской и Макарьевской ярмарках в Нижнем Новгороде). Даже в Петербурге до середины XIX века существовал всего один чайный магазин на весь город, в то время как в Москве в 1847 году количество специализированных чайных магазинов уже превышало сотню, а чайных и прочих заведений общепита, где подавали готовый чай, было более трёхсот. В первой половине XIX века до 60 % и более всего ввозимого в Российскую Империю чая потребляла Москва, остальное развозилось по городам и усадьбам Центральной России.
Во второй половине XIX века район распространения чая стал быстро увеличиваться: чайная торговля открылась в Одессе, Полтаве, Харькове, Ростове, Оренбурге, Самаре, Уральске, Астрахани. А к началу XX века Россия стала лидером по абсолютному потреблению чая в мире (исключая Китай, по которому нет достоверных сведений о собственном потреблении чая в это время). Общий оборот российской чайной торговли перед Первой мировой войной достигал нескольких сотен миллионов рублей в год, чайные склады и магазины имелись практически во всех крупных городах страны, ввоз чая в первые годы XX века достиг 57 тысяч тонн в год и продолжал расти.
Именно во второй половине 19-го века резко возрастает производство "чайной инфраструктуры"-самоваров, чайного фарфора, резко дешевеет чай и становится общедоступным и повсеместно распространённым в огромной стране. И в то же время: во второй половине 19-го века сахар уже стал широко распространенным недорогим продуктом, о чем свидетельствуют поваренные книги того времени.

Может, так много чая стали пить в России после того, как во второй половине 19-го века вдруг резко поменялся климат в сторону похолодания?